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Folge 1: Macht Zucker dick? | haltbar. mit Dr. Philip Prinz
Übergewicht nimmt weltweit zu – und in der Debatte wird schnell „der Zucker“ als Hauptschuldiger genannt. Aber wie belastbar sind die Studien, auf die sich solche Aussagen stützen? Dr. Philip Prinz, Abteilungsleiter Ernährungswissenschaften der Wirtschaftlichen Vereinigung Zucker, schaut sich an, wie man wissenschaftliche Evidenz überhaupt einordnet (Evidenzpyramide) und was Studien tatsächlich über Zucker, Kalorienbilanz und Körpergewicht zeigen.
Quellen:
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