Wirtschaftliche Vereinigung Zucker e.V. (WVZ) / Verein der Zuckerindustrie e.V. (VdZ)

In Deutschland bildet der Anbau von Zuckerrüben seit mehr als 200 Jahren die Grundlage für die Erzeugung von Zucker. Rübenanbauer und Zuckerfabriken gewährleisten gemeinsam die Versorgung der Verbraucher mit diesem hochwertigen Lebensmittel.

In der Bundesrepublik Deutschland wurden im Wirtschaftsjahr 2010/11 in 32.542 landwirtschaftlichen Betrieben Zuckerrüben angebaut. Die Zuckerrübenanbaufläche nahm mit 344.820 ha etwa 3 Prozent der gesamten Ackerfläche ein. Die auf dieser Fläche angebauten und geernteten Zuckerrüben (rund 22,4 Mio. t) wurden in 20 Zuckerfabriken zu Zucker verarbeitet. Die Zuckererzeugung ist mit rund 3,4 Mio. t niedriger ausgefallen als im Vorjahr. Diese Entwicklung ist zum größten Teil auf die reduzierte Anbaufläche und die ungünstigen Witterungsbedingungen zurückzuführen. 

Im Wirtschaftsjahr 2009/10 wurden in Deutschland 3,126 Mio. t Zucker abgesetzt. Davon gingen rund 86 Prozent an die Zucker verarbeitende Industrie und das Handwerk sowie an die chemische Industrie bzw. Fermentationsindustrie. 14 Pro­zent wurden als Haushaltszucker in Form von Raffinade, Puderzucker, Würfelzucker, Kandis und anderen Sorten vorwiegend über Discountmärkte und den Lebensmit­telhandel verkauft.