Wirtschaftliche Vereinigung Zucker e.V. (WVZ) / Verein der Zuckerindustrie e.V. (VdZ)

Zucker ist ein wichtiges Welthandelsprodukt und wird weltweit in 113 Ländern erzeugt. 71 Länder gewinnen ihn aus Zuckerrohr, 35 nur aus Zuckerrüben und 7 aus beiden Pflanzen. Rüben- und Rohrzucker sind in ihren Eigenschaften identisch.

In klimatisch gemäßigten Ländern – vor allem in West-, Mittel- und Osteuropa sowie in den Vereinigten Staaten, China und Japan – wird der Zucker aus Zuckerrüben gewonnen, in tropischen und subtropischen Anbaugebieten dagegen aus Zuckerrohr. Die wichtigsten Zuckerrohrproduzenten sind: Brasilien, Indien, China, Thailand, USA, Mexiko, Kuba und Australien.

Die Weltzuckerbilanz wird im Wirtschaftsjahr 2010/11 erstmals nach zwei Jahren wieder einen leichten Zuckerüberschuss von 2,8 Mio. t aufweisen. Die weltweite Zuckerproduktion wird für 2010/11 gegenüber dem Vorjahr um 5,2 Prozent höher auf 166,8 Mio. t Rohwert geschätzt. Beim weltweiten Zuckerverbrauch wird mit einem Anstieg um 1,9 Prozent auf 164,0 Mio. t Rohwert gerechnet. Diese Entwicklung wird zu einem leichten Bestandsaufbau führen, nachdem der Bestand im Vorjahr den niedrigsten Stand seit 20 Jahren aufwies.