Ernährungsfakten zu Zucker

Zucker ist aus unserem Alltag nicht mehr weg zu denken. Ob zum Süßen von Getränken oder beim Backen und Kochen – in all seiner Vielfalt erfreut er sich bei Jung und Alt großer Beliebtheit. Die Rolle des Zuckers in unserer Ernährung wird jedoch – vor allem auch in den Medien – immer wieder kontrovers diskutiert. Dabei wird oft vergessen, dass Ernährung und Genuss zusammengehören. Da die Vorliebe für die Geschmacksrichtung „süß“ angeboren ist, ist dies sicherlich auch einer der Gründe, weshalb Zucker für viele Menschen ein Stück Lebensfreude bedeutet.

In den Informationsblättern zu den Themen Übergewicht, Karies und Diabetes wird anhand der aktuellen wissenschaftlichen Datenlage erörtert, warum es nicht gerechtfertigt ist, Zucker und zuckerhaltige Lebensmittel mit dem Attribut „ungesund“ zu versehen. Ein gesunder Lebensstil hängt vielmehr von der gesamten Ernährungs- und Lebensweise ab, in der alle Lebensmittel ihren Platz haben. Verbote oder gar eine Stigmatisierung von einzelnen Lebensmitteln oder Lebensmittelgruppen im Rahmen von Aufklärungskampagnen sind sicherlich die falsche Vorgehensweise; ein Grund mehr, mit fundierten wissenschaftlichen Fakten gängigen Vorurteilen gegenüber Zucker in der Ernährung zu begegnen.

Ernährungsfakten zu Zucker 

Zucker & Übergewicht 

Zucker & Karies 

Zucker & Diabetes