VON DER RÜBE ZUM ZUCKER

Die Fotosynthese Wie jede grüne Pflanze besitzt die Zuckerrübe die Fähigkeit die Energie des Sonnenlichts in chemische Bindungsenergie zu überführen. Diesen Vorgang nennt man Fotosynthese. Sie läuft im Inneren der Blattzellen ab, den so genannten Chloroplasten, die auch den grünen Farbstoff Chlorophyll enthalten. In ihnen wird die Energie des Sonnenlichtes "eingefangen" und an spezialisierte Moleküle weitergeleitet. Dort wird mit Hilfe dieser Energie aus Wasser, das die Rübe über ihre Wurzeln aus dem Boden aufnimmt, und aus Kohlendioxid, das sie über die Blätter der Luft entnimmt, Zucker (Saccharose) gebildet.		Dabei wird Sauerstoff freigesetzt und an die Umgebung abgegeben. Die Saccharose wird entweder zu den Stellen der Pflanze, die gerade Energie benötigen (z.B. die Wachstumszonen), oder zu den Speicherorganen der Pflanze transportiert. Bei der Zuckerrübe ist dies der Rübenkörper. Die Zuckerrübe ist eine der wenigen Pflanzen, die in der Lage sind, Saccharose direkt zu speichern. Sie wandelt rund 7 % des eingestrahlten Sonnenlichts in Zucker um - ein Spitzenwert bei Kulturpflanzen. Der im Rübenkörper gespeicherte Zucker wird bei der Gewinnung nicht mehr verändert.

		Fotosynthese (27,8 MB; Ladezeit ca. 5-10 Min.)

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